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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2, 3, or 10-Mercaptopinane |
| Sinónimos(s) |
Pinanethiol;Pinanyl mercaptan |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Mixture of 2,6,6 Trimethyl-bicyclo[3.1.1]heptane-(2, 3 and 10)-thiols |
| Número del JECFA |
520 |
| Número del CAS |
CAS Nos: 23832-18-0, 72361-41-2 and 6588-78-9 |
| Número de la FEMA |
3503 |
| Número del COE |
2332 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
170.31 |
| Fórmula química |
C10H18S |
| Forma física/olor |
sulfurous, tropical fruit, mercaptan odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in alcohol and oils |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
258-259° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.511-1.517 |
| Peso específico |
0.980-0.988 |
| Otros requisitos |
Contains approx. 54% 10-isomer, 31% 2-isomer, 10% 3-isomer |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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