Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 2, 3, or 10-Mercaptopinane
Sinónimos(s) Pinanethiol;Pinanyl mercaptan
Última evaluación del JECFA 2000 (Session 55)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Mixture of 2,6,6 Trimethyl-bicyclo[3.1.1]heptane-(2, 3 and 10)-thiols
Número del JECFA 520
Número del CAS
Número de la FEMA 3503
Número del COE 2332
Número FLAVIS
Peso molecular 170.31
Fórmula química C10H18S
Forma física/olor sulfurous, tropical fruit, mercaptan odour
Solubilidad insoluble in water; soluble in alcohol and oils
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C) 258-259°
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.511-1.517
Peso específico 0.980-0.988
Otros requisitos Contains approx. 54% 10-isomer, 31% 2-isomer, 10% 3-isomer
Prueba de identificación IR
Espectro