العربية
中文
english
français
Inocuidad y calidad de los alimentos
| compartir
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone
Sinónimos(s) 2-Mercapto-2-methylpentan-4-one
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone
Número del JECFA 1293
Número del CAS 19872-52-7
Número de la FEMA 3997
Número del COE
Número FLAVIS 12.169
Peso molecular 132.23
Fórmula química C6H12OS
Forma física/olor colourless to pale yellow liquid; roasted meaty aroma
Solubilidad Soluble in water; Insoluble in fat
Solubilidad en etanol partially soluble
Punto de ebullición (°C) 47-49° (15 mm Hg)
Ensayo % mín. 48%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.431-1.437
Peso específico 1.032-1.037
Otros requisitos SC: 4-methyl-3-penten-2-one; supplied as a 1% solution in propylene glycol
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro