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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"
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Aromatizante
2-(Methylthio)ethanol
Sinónimos(s)
2-Methanesulfanylethanol;Hydroxyethyl methyl sulfide;beta-Hydroxyethyl methyl sulfide;beta-Methylmercaptoethanol;beta-(Methylthio)ethanol;2-Methylmercaptoethanol;2-Hydroxyethyl methyl sulfide
Última evaluación del JECFA
2003 (Session 61)
Estado de la Especificación
Full
Información necesaria
Nombre químico
2-(Methylthio)ethanol
Número del JECFA
1297
Número del CAS
5271-38-5
Número de la FEMA
4004
Número del COE
Número FLAVIS
12.179
Peso molecular
92.16
Fórmula química
C3H8OS
Forma física/olor
colourless to pale yellow liquid; powerful meat-like aroma
Solubilidad
Insoluble in water; soluble in non-polar solvents
Solubilidad en etanol
soluble
Punto de ebullición (°C)
169-171°
Ensayo % mín.
98%
Índice de acidez máx.
1
Índice de refracción
1.490-1.498
Peso específico
1.055-1.065 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación
CNMR HNMR IR MS
Espectro