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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 2,3,5-Trithiahexane
Sinónimos(s) 2,4,5-Trithiahexane;Methyl methylthiomethyl disulfide;(Methyldithio)(methylthio)methane
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2,3,5-Trithiahexane
Número del JECFA 1299
Número del CAS 42474-44-2
Número de la FEMA 4021
Número del COE
Número FLAVIS 12.198
Peso molecular 140.3
Fórmula química C3H8S3
Forma física/olor Clear almost colourless liquid; powerful, penetrating aroma, reminiscent of onion
Solubilidad Insoluble in water and heptane; soluble in triacetin
Solubilidad en etanol soluble
Punto de ebullición (°C) 56-58° (8 mm Hg)
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.436-1.444
Peso específico 1.157-1.163
Otros requisitos
Prueba de identificación CNMR HNMR MS
Espectro