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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Allyl mercaptan |
| Sinónimos(s) |
Allyl sulfhydrate |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Allylthiol |
| Número del JECFA |
521 |
| Número del CAS |
870-23-5 |
| Número de la FEMA |
2035 |
| Número del COE |
476 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
74.14 |
| Fórmula química |
C3H6S |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow mobile liquid with onion-like, sweet, not pungent odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; miscible in alcohol, oil, and ethyl ether |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
66-68° |
| Ensayo % mín. |
75% (min. 98% allyl disulfide + allyl sulfide + allyl mercaptan) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.470-1.491 |
| Peso específico |
0.888-0.930 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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