Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3-Acetylpyridine |
Sinónimos(s) |
Methyl 3-pyridyl ketone;1-(3-Pyridinyl)ethanone;beta-Acetylpyridine |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-Acetylpyridine |
Número del JECFA |
1316 |
Número del CAS |
350-03-8 |
Número de la FEMA |
3424 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
14.039 |
Peso molecular |
121.14 |
Fórmula química |
C7H7ON |
Forma física/olor |
Colourless to yellow liquid; Sweet, nutty, popcorn-like aroma |
Solubilidad |
Soluble in acids,alcohol, ether, and water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
230° |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.530-1.540 |
Peso específico |
1.103-1.112 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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