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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Ethyl-2-methylpyridine |
| Sinónimos(s) |
5-Ethyl-2-picoline;2-Ethyl-5-methylpyridine |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5-Ethyl-2-methylpyridine |
| Número del JECFA |
1318 |
| Número del CAS |
104-90-5 |
| Número de la FEMA |
3546 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
14.066 |
| Peso molecular |
121.18 |
| Fórmula química |
C8H11N |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Sharp penetrating aromatic aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water and fat |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
172-175° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.495-1.502 |
| Peso específico |
0.917-0.923 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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