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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1,3,5-Undecatriene |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Undeca-1,3,5-triene |
| Número del JECFA |
1341 |
| Número del CAS |
16356-11-9 |
| Número de la FEMA |
3795 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
01.061 |
| Peso molecular |
150.26 |
| Fórmula química |
C11H18 |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow liquid; fruity, green, pineapple, tropical spruce needle aroma |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
80-81° (12 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
94% (sum of cis/trans isomers) |
| Índice de acidez máx. |
<1.0 |
| Índice de refracción |
1.510-1.518 |
| Peso específico |
0.788-0.796 |
| Otros requisitos |
SC: 2,4,6-undecatriene (Z,Z,E) |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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