Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Methyl 2-undecynoate |
Sinónimos(s) |
Methyl decyne carbonate;Methyl decine carbonate |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Methyl 2-undecynoate |
Número del JECFA |
1358 |
Número del CAS |
10522-18-6 |
Número de la FEMA |
2751 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
09.239 |
Peso molecular |
196.29 |
Fórmula química |
C12H20O2 |
Forma física/olor |
Colourless oily liquid; Powerful, waxy, green, floral aroma |
Solubilidad |
Insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
230° |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.443-1.449 |
Peso específico |
0.915-0.921 (20°) |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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