Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Methyl 2-undecynoate
Sinónimos(s) Methyl decyne carbonate;Methyl decine carbonate
Última evaluación del JECFA 2004 (Session 63)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Methyl 2-undecynoate
Número del JECFA 1358
Número del CAS 10522-18-6
Número de la FEMA 2751
Número del COE
Número FLAVIS 09.239
Peso molecular 196.29
Fórmula química C12H20O2
Forma física/olor Colourless oily liquid; Powerful, waxy, green, floral aroma
Solubilidad Insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 230°
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.443-1.449
Peso específico 0.915-0.921 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación NMR
Espectro