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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
trans-2-Hexenoic acid |
| Sinónimos(s) |
Acrylic, beta-propylacrylic acid;Hexen-2-oic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hex-2(trans)-enoic acid |
| Número del JECFA |
1361 |
| Número del CAS |
13419-69-7 |
| Número de la FEMA |
3169 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
08.054 |
| Peso molecular |
114.14 |
| Fórmula química |
C6H10O2 |
| Forma física/olor |
Colourless needle-like crystals; Fatty acrid musty aroma/sweet on dilution |
| Solubilidad |
Soluble in ether, propylene glycol, and most fixed oils; Slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 33-37° |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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