Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
(E)-2-Octen-1-ol |
Sinónimos(s) |
2-(E)-Octanol;(E)-2-Octenyl alcohol |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Oct-2-en-1-ol |
Número del JECFA |
1370 |
Número del CAS |
18409-17-1 |
Número de la FEMA |
3887 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
02.192 |
Peso molecular |
128.21 |
Fórmula química |
C8H16O |
Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Meaty, roasted aroma |
Solubilidad |
Soluble in hexane, triacetin; Insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
88° (11 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
96% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.445-1.452 |
Peso específico |
0.847-0.853 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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