Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(Z)-2-Hexen-1-ol
Sinónimos(s)	(Z)-2-Hexenol;cis-beta-gamma-Hexenol
Última evaluación del JECFA	2004 (Session 63)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Hex-2(cis)-enol
Número del JECFA	1374
Número del CAS	928-94-9
Número de la FEMA	3924
Número del COE
Número FLAVIS	02.156
Peso molecular	100.16
Fórmula química	C6H12O
Forma física/olor	Colourless liquid; Green aroma
Solubilidad	Soluble in fats; Insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	65° (0.5 mm Hg)
Ensayo % mín.	92%
Índice de acidez máx.	2
Índice de refracción	1.437-1.445
Peso específico	0.845-0.853
Otros requisitos	SC: (E)-2-Hexen-1-ol
Prueba de identificación	NMR
Espectro