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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Mercapto-2-butanone |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Mercapto-2-butanone |
| Número del JECFA |
558 |
| Número del CAS |
40789-98-8 |
| Número de la FEMA |
3298 |
| Número del COE |
11497 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
104.17 |
| Fórmula química |
C4H8OS |
| Forma física/olor |
colourless or pale yellow liquid, becomes cloudy after short storage |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in alcohol, ether, pyridine and aqueous alkalis |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
50° (18 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.469-1.479 |
| Peso específico |
1.016 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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