Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante DL-Methionine
Sinónimos(s) DL-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid;2-Amino-g-(methylthio)butyric acid;2-Amino-4-(methylthio)butanoic acid
Última evaluación del JECFA 2004 (Session 63)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-Amino-4-(methylthio)butaoic acid
Número del JECFA 1424
Número del CAS 59-51-8
Número de la FEMA 3301
Número del COE
Número FLAVIS 17.014
Peso molecular 149.21
Fórmula química C5H11O2NS
Forma física/olor White crystalline platelets or powder; Characteristic aroma
Solubilidad Soluble in water; Insoluble in ether
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C)
Ensayo % mín. 98%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
Peso específico
Otros requisitos mp: 281°
Prueba de identificación MS
Espectro