Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
L-Glutamine |
Sinónimos(s) |
Glutamic acid-5-amide;L-Aminoglutaramic acid |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
L-Glutamine |
Número del JECFA |
1430 |
Número del CAS |
56-85-9 |
Número de la FEMA |
3684 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
17.007 |
Peso molecular |
146.15 |
Fórmula química |
C5H10O3N2 |
Forma física/olor |
White crystals or crystalline powder; odourless |
Solubilidad |
Soluble in water and ether |
Solubilidad en etanol |
Insoluble |
Punto de ebullición (°C) |
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Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
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Peso específico |
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Otros requisitos |
mp: 190-192°; Sp.rotation = +15.5 to +16.5° (25°, 1N HCl) |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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