Food safety and quality: details-es

Aromatizante	L-Histidine
Sinónimos(s)	L-alpha-Amino-4(or 5)-imidazolepropionic acid;2-Amino-3(4-imidasyl)propionic acid
Última evaluación del JECFA	2004 (Session 63)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	L-Histidine
Número del JECFA	1431
Número del CAS	71-00-1
Número de la FEMA	3694
Número del COE
Número FLAVIS	17.008
Peso molecular	155.16
Fórmula química	C6H9O2N3
Forma física/olor	White crystals or crystalline powder; odourless
Solubilidad	Soluble in water; Insoluble in ether
Solubilidad en etanol	Slightly soluble
Punto de ebullición (°C)
Ensayo % mín.	98%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
Peso específico
Otros requisitos	mp: 282°; Sp.rotation = +37.5 to +39.5° (25°)
Prueba de identificación	MS
Espectro