Food safety and quality: details-es

Aromatizante	2,5-Dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone
Sinónimos(s)	2,5-Dimethyl-4-methoxy-2,3-dihydro-3-furanone;4-Methoxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone;Mesifuran;2,5-Dimethyl-4-methyoxy-2H-furan-3-one
Última evaluación del JECFA	2004 (Session 63)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	2,5-Dimethyl-4-methoxyfuran-3(2H)-one
Número del JECFA	1451
Número del CAS	4077-47-8
Número de la FEMA	3664
Número del COE
Número FLAVIS	13.089
Peso molecular	142.15
Fórmula química	C7H10O3
Forma física/olor	Colourless liquid; Sweet, carmellic, burnt sugar, aroma
Solubilidad	Soluble in fats; Insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	61-63° (0.3 mm Hg)
Ensayo % mín.	97%
Índice de acidez máx.	3
Índice de refracción	1.475-1.481
Peso específico	1.091-1.097
Otros requisitos
Prueba de identificación	NMR
Espectro