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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Methyl-2-phenyl-2-pentenal |
| Sinónimos(s) |
2-Pentenal, 4-methyl-2-phenyl-;2-Phenyl-4-methylpent-2-enal |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Methyl-2-phenylpent-2-enal |
| Número del JECFA |
1473 |
| Número del CAS |
26643-91-4 |
| Número de la FEMA |
3200 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.100 |
| Peso molecular |
174.24 |
| Fórmula química |
C12H14O |
| Forma física/olor |
Colourless to slightly yellow liquid; Cocoa-like aroma |
| Solubilidad |
Soluble in oils; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
96° (0.7 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
10 |
| Índice de refracción |
1.533-1.539 |
| Peso específico |
0.980-0.986 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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