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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Phenyl-2-butenal |
| Sinónimos(s) |
2-Phenylcrotonaldehyde;alpaa-Phenylcrotonaldehyde;2-Phenyl-2-butenal |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Phenylbut-2(trans)-enal |
| Número del JECFA |
1474 |
| Número del CAS |
4411-89-6 |
| Número de la FEMA |
3224 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.062 |
| Peso molecular |
146.19 |
| Fórmula química |
C10H10O |
| Forma física/olor |
Colourless to slightly yellow liquid; green, floral, woody |
| Solubilidad |
Soluble in oils; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
177° (15 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.558-1.564 |
| Peso específico |
1.031-1.037 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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