Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Maltyl isobutyrate
Sinónimos(s) Maltyl 2-methylpropanoate;2-Methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl isobutyrate;2-Methyl-4-pyron-3-yl 2-methylpropanoate
Última evaluación del JECFA 2007 (Session 68)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-Methyl-4H-pyran-4-one-3-yl 2-methylpropanoate
Número del JECFA 1482
Número del CAS 65416-14-0
Número de la FEMA 3462
Número del COE
Número FLAVIS 09.525
Peso molecular 196.2
Fórmula química C10H12O4
Forma física/olor Colourless to yellow liquid; Strawberry aroma
Solubilidad Insoluble in water; Soluble in propylene glycol and fixed oils
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 100° (0.01 mm Hg)
Ensayo % mín. 96%
Índice de acidez máx. 10
Índice de refracción 1.497-1.501
Peso específico 1.145-1.149
Otros requisitos
Prueba de identificación IR
Espectro