Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Methyl-3(2-furyl)acrolein |
Sinónimos(s) |
2-Methyl-3-(2-furyl)propenal;alpha-Methylfurylacroleine;Furfurylidene-2-propanal |
Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-(2-Furyl)-2-methylprop-2-enal |
Número del JECFA |
1498 |
Número del CAS |
874-66-8 |
Número de la FEMA |
2704 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
13.046 |
Peso molecular |
136.15 |
Fórmula química |
C8H8O2 |
Forma física/olor |
Pale yellowish liquid; Mild, warm, cinnamon-like aroma |
Solubilidad |
Insoluble in water; Soluble in oils |
Solubilidad en etanol |
Solube |
Punto de ebullición (°C) |
225° |
Ensayo % mín. |
96% |
Índice de acidez máx. |
3 |
Índice de refracción |
1.567-1.573 |
Peso específico |
1.097-1.103 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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