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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyl-3(2-furyl)acrolein |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-3-(2-furyl)propenal;alpha-Methylfurylacroleine;Furfurylidene-2-propanal |
| Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-(2-Furyl)-2-methylprop-2-enal |
| Número del JECFA |
1498 |
| Número del CAS |
874-66-8 |
| Número de la FEMA |
2704 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
13.046 |
| Peso molecular |
136.15 |
| Fórmula química |
C8H8O2 |
| Forma física/olor |
Pale yellowish liquid; Mild, warm, cinnamon-like aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; Soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
Solube |
| Punto de ebullición (°C) |
225° |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.567-1.573 |
| Peso específico |
1.097-1.103 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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