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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Furyl methyl ketone |
| Sinónimos(s) |
Acetylfuran;Methyl 2-furyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Acetylfuran |
| Número del JECFA |
1503 |
| Número del CAS |
1192-62-7 |
| Número de la FEMA |
3163 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
13.054 |
| Peso molecular |
110.11 |
| Fórmula química |
C6H6O2 |
| Forma física/olor |
Yellow to brown liquid; Coffee-like aroma |
| Solubilidad |
Very slightly soluble in water; Slightly soluble in propylene glycol, vegetable oils |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
67° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.505-1.510 |
| Peso específico |
1.102-1.107 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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