Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Acetyl-5-methylfuran |
Sinónimos(s) |
Methyl 5-methyl-2-furyl ketone;1-(5-Methyl-2-furyl) ethanone |
Última evaluación del JECFA |
2020 (Session 89) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Acetyl-5-methylfuran |
Número del JECFA |
1504 |
Número del CAS |
1193-79-9 |
Número de la FEMA |
3609 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
13.083 |
Peso molecular |
124.14 |
Fórmula química |
C7H8O2 |
Forma física/olor |
Clear to almost yellow orange liquid; Strong, nutty, hay-coumarin odor |
Solubilidad |
Slightly soluble in water; Soluble in corn oil |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
71-72° (8 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
2 |
Índice de refracción |
1.511-1.517 |
Peso específico |
1.065-1.074 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
HNMR IR |
Espectro |
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