Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
(2-Furyl)-2-propanone |
Sinónimos(s) |
Furyl acetone;Methyl furfuryl ketone;Furfuryl methyl ketone |
Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
1-(2-Furyl)-propan-2-one |
Número del JECFA |
1508 |
Número del CAS |
6975-60-6 |
Número de la FEMA |
2496 |
Número del COE |
|
Número FLAVIS |
13.045 |
Peso molecular |
124.14 |
Fórmula química |
C7H8O2 |
Forma física/olor |
Liquid; Aroma suggestive of raddish |
Solubilidad |
Soluble in ether, triacetin |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
179-180° |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.499-1.505 |
Peso específico |
1.074-1.080 |
Otros requisitos |
|
Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
|
|
|
|