Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante cis-3-Hexenyl anthranilate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA 2005 (Session 65)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico (Z)-3-Hexenyl 2-aminobenzoate
Número del JECFA 1538
Número del CAS 65405-76-7
Número de la FEMA 3925
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 219.29
Fórmula química C13H17O2N
Forma física/olor Colourless liquid; Fruity aroma reminiscent of grape
Solubilidad Insoluble in water; Soluble in fats
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 160° (5 mm Hg)
Ensayo % mín. 98%
Índice de acidez máx. 2
Índice de refracción 1.545-1.554
Peso específico 1.047-1.054
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR
Espectro