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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl 3-phenylglycidate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl phenylglycidate;Ethyl alpha,beta-epoxy-beta-phenylpropionate |
| Última evaluación del JECFA |
2005 (Session 65) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl 3-phenyl-2,3-epoxypropionate |
| Número del JECFA |
1576 |
| Número del CAS |
121-39-1 |
| Número de la FEMA |
2454 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
16.018 |
| Peso molecular |
192.21 |
| Fórmula química |
C11H12O3 |
| Forma física/olor |
Clear, Colourless to pale yellow liquid; Strong fruity aroma suggestive of strawberry |
| Solubilidad |
Insoluble in water; Soluble in ether, oils |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
96° (0.5 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.516-1.521 |
| Peso específico |
1.120-1.125 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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