Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
trans-3-Hexenol |
Sinónimos(s) |
Leaf alcohol;beta-gamma-hexenol;(3E)-Hexenol;(E)-3-Hexen-1-ol;(E)-3-Hexenol;trans-3-Hexen-1-ol |
Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3(E)-Hexenol |
Número del JECFA |
1621 |
Número del CAS |
928-97-2 |
Número de la FEMA |
4356 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
100.16 |
Fórmula química |
C6H12O |
Forma física/olor |
Colourless liquid; Grassy green aroma |
Solubilidad |
Soluble in water and most fixed oils |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
155-157° |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.437-1.442 |
Peso específico |
0.830-0.845 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
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