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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante cis-9-Octadecenyl acetate
Sinónimos(s) (Z)-9-Octadecenyl acetate;(Z)-9-Octadecenyl acetate;cis-9-Octadecen-1-yl acetate;Oleyl acetate
Última evaluación del JECFA 2007 (Session 68)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 9(Z)-Octadecenyl acetate
Número del JECFA 1638
Número del CAS 693-80-1
Número de la FEMA 4359
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 310.52
Fórmula química O2C12H22O2
Forma física/olor Colourless to light yellow liquid; Fatty aroma with fruity undertones
Solubilidad Insoluble in water; soluble in non-polar organic solvents
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 205-207° (13 mm Hg)
Ensayo % mín. 92%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.446-1.453
Peso específico 0.865-0.874 (20°)
Otros requisitos Also contains 2-3% hexadecyl acetate and 2-3% octadecyl acetate
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro