Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
(+/-)-Ethyl 2-hydroxy-3-methylvalerate |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Ethyl 2-hydroxy-3-methylpentanoate |
Número del JECFA |
1652 |
Número del CAS |
24323-38-4 |
Número de la FEMA |
4269 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
160.21 |
Fórmula química |
C8H16O3 |
Forma física/olor |
Clear, colourless liquid; Fruity aroma with berry notes |
Solubilidad |
Sparingly soluble in water; soluble in most non-polar organic solvents |
Solubilidad en etanol |
Sparingly soluble |
Punto de ebullición (°C) |
204-206° |
Ensayo % mín. |
96% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.422-1.429 |
Peso específico |
0.922-0.930 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
HNMR |
Espectro |
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