Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
l-Malic acid |
Sinónimos(s) |
Hydroxysuccinic acid;2-Hydroxybutanedioic acid |
Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Hydroxybutanedioic acid |
Número del JECFA |
619 |
Número del CAS |
97-67-6 |
Número de la FEMA |
2655 |
Número del COE |
17 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
134.09 |
Fórmula química |
C4H6O5 |
Forma física/olor |
white crystalline powder, granules, or needles; acid taste; odourless or having a very faint caramellic acrid odour and a tart aciduous taste |
Solubilidad |
soluble in water and alcohol; 1 gm in 0.8 ml water |
Solubilidad en etanol |
1 g in 1.4 ml alcohol |
Punto de ebullición (°C) |
NA |
Ensayo % mín. |
99% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
Melting point: 100°; Fumaric Acid: max. 1.0%; Heavy Metals: max 10 ppm; Maleic acid: max. 0.05%; Residue on Ignition: max 0.1 %; Water Insoluble Matter: max. 0.1% |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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