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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl 3-mercaptobutanoate |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Methyl 3-mercaptobutanoate |
| Número del JECFA |
1674 |
| Número del CAS |
54051-19-3 |
| Número de la FEMA |
4167 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
134.2 |
| Fórmula química |
C5H10O2S |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Pungent, onion-like aroma |
| Solubilidad |
Sparingly soluble |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
75° (16 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.453-1.459 |
| Peso específico |
1.053-1.057 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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