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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"
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Aromatizante
(+/-)-3-(Methylthio)heptanal
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA
2007 (Session 68)
Estado de la Especificación
Full
Información necesaria
Nombre químico
3-(Methylthio)heptanal
Número del JECFA
1692
Número del CAS
51755-70-5
Número de la FEMA
4183
Número del COE
Número FLAVIS
12.273
Peso molecular
160.28
Fórmula química
C8H16OS
Forma física/olor
Clear, colourless liquid; Cooked brown and roasted aroma
Solubilidad
Insoluble in water; soluble in heptane and triacetin
Solubilidad en etanol
Soluble
Punto de ebullición (°C)
95-96°
Ensayo % mín.
92%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
1.469-1.475
Peso específico
0.943-0.947
Otros requisitos
Also contains 5-7% 2-(E)-heptenal
Prueba de identificación
HNMR IR MS
Espectro