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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1-Hydroxy-2-butanone |
| Sinónimos(s) |
2-Oxo-1-butanol;Propionyl carbinol;Ethyl hydroxymethyl ketone;1-Butanol-2-one |
| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-Hydroxybutan-2-one |
| Número del JECFA |
1717 |
| Número del CAS |
5077-67-8 |
| Número de la FEMA |
3173 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
07.090 |
| Peso molecular |
88.11 |
| Fórmula química |
C4H8O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Fruity aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in diethyl ether |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
152-154° |
| Ensayo % mín. |
90% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.417-1.423 |
| Peso específico |
1.017-1.022 (20°) |
| Otros requisitos |
Also contains 5-10% acetoin |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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