Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
1-Hydroxy-2-butanone |
Sinónimos(s) |
2-Oxo-1-butanol;Propionyl carbinol;Ethyl hydroxymethyl ketone;1-Butanol-2-one |
Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
1-Hydroxybutan-2-one |
Número del JECFA |
1717 |
Número del CAS |
5077-67-8 |
Número de la FEMA |
3173 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
07.090 |
Peso molecular |
88.11 |
Fórmula química |
C4H8O2 |
Forma física/olor |
Colourless liquid; Fruity aroma |
Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in diethyl ether |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
152-154° |
Ensayo % mín. |
90% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.417-1.423 |
Peso específico |
1.017-1.022 (20°) |
Otros requisitos |
Also contains 5-10% acetoin |
Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
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