Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Ethyl trans-2-hexenoate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2008 (Session 69)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(2E)-2-Hexenoic acid ethyl ester
Número del JECFA	1808
Número del CAS	27829-72-7
Número de la FEMA	3675
Número del COE	631
Número FLAVIS	09.850
Peso molecular	142.2
Fórmula química	C8H14O2
Forma física/olor	Colourless liquid; Fruity, green, pulpy, pineapple, apple aroma
Solubilidad	Slightly soluble in water; soluble in fats
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	110-111° (10 mm Hg)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.429-1.434
Peso específico	0.895-0.905
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR IR
Espectro