Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Ethyl trans-2-decenoate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA 2008 (Session 69)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico (2E)-2-Decenoic acid, ethyl ester
Número del JECFA 1814
Número del CAS 7367-88-6
Número de la FEMA 3641
Número del COE 10577
Número FLAVIS 09.283
Peso molecular 198.31
Fórmula química C12H22O2
Forma física/olor Liquid; Fatty-waxy aroma specific to over-ripe pear
Solubilidad Insoluble in water; soluble in fats
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 133-135° (20 mm Hg)
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.440-1.450
Peso específico 0.880-0.890 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro