Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3-(Hydroxymethyl)-2-octanone |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2008 (Session 69) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-(Hydroxymethyl)-2-octanone |
Número del JECFA |
1839 |
Número del CAS |
59191-78-5 |
Número de la FEMA |
3292 |
Número del COE |
11113 |
Número FLAVIS |
07.097 |
Peso molecular |
158.24 |
Fórmula química |
C9H18O2 |
Forma física/olor |
Colourless oily liquid; Musty, herbaceous, earthy aroma |
Solubilidad |
Slightly soluble in water; soluble in oils |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
78-84° (2 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
90% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.416-1.422 |
Peso específico |
0.874-0.878 |
Otros requisitos |
SC: 3-Methylene-2-octanone (7%) |
Prueba de identificación |
HNMR |
Espectro |
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