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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante l-Piperitone
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA 2008 (Session 69)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico (6R)-3-Methyl-6-(1-methylethyl)-2-cyclohexen-1-one
Número del JECFA 1856
Número del CAS 4573-50-6
Número de la FEMA 4200
Número del COE 2052
Número FLAVIS 07.255
Peso molecular 152.23
Fórmula química C10H16O
Forma física/olor Light yellowish liquid; Herbaceous minty aroma
Solubilidad Insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 233-235°
Ensayo % mín. 99%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.483-1.487
Peso específico 0.929-0.934
Otros requisitos NOTE: d-isomer is JECFA No. 435
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro