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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl dihydrojasmonate |
| Sinónimos(s) |
Methyl hydrojasmonate;Cyclopentaneacetic acid, 3-oxo-2-pentyl-, methyl ester |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
methyl 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacetate |
| Número del JECFA |
1898 |
| Número del CAS |
24851-98-7 |
| Número de la FEMA |
3408 |
| Número del COE |
10785 |
| Número FLAVIS |
09.520 |
| Peso molecular |
226.31 |
| Fórmula química |
C13H22O3 |
| Forma física/olor |
Pale straw-coloured to yellowish oily liquid; Powerful floral, jasmine-like aroma |
| Solubilidad |
Soluble in oils; very slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
109-112° (0.2 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
85% |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.454-1.464 |
| Peso específico |
0.997-1.008 (20°) |
| Otros requisitos |
SC: 9-11% Methyl epi-dihydrojasmonate |
| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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