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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl 2-acetyloctanoate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl alpha-hexylacetoacetate;Ethyl 2-acetylcaprylate;Octanoic acid, 2-acetyl-, ethyl ester |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
ethyl 2-acetyloctanoate |
| Número del JECFA |
1958 |
| Número del CAS |
29214-60-6 |
| Número de la FEMA |
4459 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
214.3 |
| Fórmula química |
C12H22O3 |
| Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Fruity jasmine herbal waxy aroma |
| Solubilidad |
Soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
253-254° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.430-1.440 |
| Peso específico |
0.934-0.940 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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