Food safety and quality: details-es

Aromatizante	3-Methyl-2,4-nonedione
Sinónimos(s)	2,4-Nonanedione, 3-methyl-
Última evaluación del JECFA	2010 (Session 73)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	3-methylnonane-2,4-dione
Número del JECFA	2032
Número del CAS	113486-29-6
Número de la FEMA	4057
Número del COE
Número FLAVIS	07.184
Peso molecular	170.25
Fórmula química	C10H18O2
Forma física/olor	Colourless to yellowish liquid; Fruity aroma with vanilla top notes
Solubilidad	Soluble in hexane, diethylether; insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	51-53° (1 mm Hg)
Ensayo % mín.	97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.448-1.454
Peso específico	0.923-0.927
Otros requisitos
Prueba de identificación	CNMR HNMR IR MS
Espectro