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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Pentyl 2-methylpentanoate |
| Sinónimos(s) |
Pentanoic acid, 2-methyl-, 1-methylbutyl ester |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
pentan-2-yl 2-methylpentanoate |
| Número del JECFA |
2072 |
| Número del CAS |
90397-36-7 |
| Número de la FEMA |
4401 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
186.29 |
| Fórmula química |
C11H22O2 |
| Forma física/olor |
Colourless to yellow liquid; Strong penetrating pear-like aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water; soluble in fats and oils |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
76-77° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.410-1.146 |
| Peso específico |
0.847-0.853 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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