Food safety and quality: details-es

Aromatizante	5-Methylfurfurylmercaptan
Sinónimos(s)	5-Methyl-2-furanmethanethiol;2-Furanmethanethiol, 5-methyl;(5-Methylfurfuryl)mercaptan
Última evaluación del JECFA	2012 (Session 76)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(5-Methylfuran-2-yl)methanethiol
Número del JECFA	2090
Número del CAS	59303-05-8
Número de la FEMA	4697
Número del COE
Número FLAVIS	13.149
Peso molecular	128.19
Fórmula química	C6H8OS
Forma física/olor	Colourless to yellow clear liquid; Sulfurous roasted coffee aroma
Solubilidad	Slightly soluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	177-179°
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.523-1.529
Peso específico	1.047-1.057
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR CNMR
Espectro