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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"
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Aromatizante
2-Methyl-3-furyl methylthiomethyl disulfide
Sinónimos(s)
2-Methyl-3-furyl methylthiomethyl disulfide
Última evaluación del JECFA
2012 (Session 76)
Estado de la Especificación
Full
Información necesaria
Nombre químico
2-Methyl-3-{[(methylsulfanyl)methyl]disulfanyl}furan
Número del JECFA
2091
Número del CAS
333384-99-9
Número de la FEMA
4320
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular
206.35
Fórmula química
C7H10OS3
Forma física/olor
Colourless to light yellow liquid; Brown meaty aroma at sufficient dilution
Solubilidad
Sparingly soluble in water; Soluble in pentane
Solubilidad en etanol
Soluble
Punto de ebullición (°C)
234-236°
Ensayo % mín.
95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
1.614-1.619
Peso específico
1.258-1.262
Otros requisitos
Prueba de identificación
MS IR HNMR CNMR
Espectro