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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Isopropenylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
Caramel pyrazine;2-(1-Methyl vinyl) pyrazine;1- (Methyl ethenyl)pyrazine |
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-(Prop-1-en-2-yl)pyrazine |
| Número del JECFA |
2125 |
| Número del CAS |
38713-41-6 |
| Número de la FEMA |
3296 |
| Número del COE |
11341 |
| Número FLAVIS |
14.052 |
| Peso molecular |
120.15 |
| Fórmula química |
C7H8N2 |
| Forma física/olor |
Colourless to pale orange liquid; Caramel like nutty roasted aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.480-1.486 |
| Peso específico |
0.964-0.968 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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