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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2,3-Dimethyl-5-ethyl pyrazine |
| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine |
| Número del JECFA |
2126 |
| Número del CAS |
15707-34-3 |
| Número de la FEMA |
4434 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
14.170 |
| Peso molecular |
136.19 |
| Fórmula química |
C8H12N2 |
| Forma física/olor |
Clear colourless or pale yellow liquid; Deep roasted cocoa-like aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
190-191° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.494-1,502 |
| Peso específico |
0.944-0.982 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS HNMR CNMR |
| Espectro |
 
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