Food safety and quality: details-es

Aromatizante	trans-2-Tridecenol
Sinónimos(s)	(E)-2-Tridecenol
Última evaluación del JECFA	2012 (Session 76)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(E)-Tridec-2-en-1-ol
Número del JECFA	2166
Número del CAS	74962-98-4
Número de la FEMA	4617
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	198.34
Fórmula química	C13H26O
Forma física/olor	Colourless clear liquid; mild waxy aroma
Solubilidad	Very slightly soluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	278-279º
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.499-1.505
Peso específico	0.844-0.850 (20º)
Otros requisitos
Prueba de identificación	MS
Espectro