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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl 2-hexenoate (mixture of isomers) |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2012 (Session 76) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Mixture of (E)-ethyl 2-hexenoate and (Z)-ethyl 2-hexenoate |
| Número del JECFA |
2167 |
| Número del CAS |
1552-67-6 |
| Número de la FEMA |
4613 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
142.2 |
| Fórmula química |
C8H14O2 |
| Forma física/olor |
Clear colourless liquid; fruity aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
167-174º |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.430-1.440 |
| Peso específico |
0.895-0.905 (20º) |
| Otros requisitos |
Mixture of isomers: 64% E, 34% Z |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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