Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 2,5-Dimethyl-3(2H)-furanone
Sinónimos(s) 3(2H)-Furanone, 2,5-dimethyl-
Última evaluación del JECFA 2016 (Session 82)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
Número del JECFA 2230
Número del CAS 14400-67-0
Número de la FEMA 4101
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 112.13
Fórmula química C6H8O2
Forma física/olor Colourless liquid / sweet herbaceous aroma
Solubilidad Practically insoluble or insoluble
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 259-261°
Ensayo % mín. >95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.470-1.480
Peso específico 1.041-1.057
Otros requisitos
Prueba de identificación IR MS HNMR
Espectro