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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl valerate |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
1997 (Session 49) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Methyl pentanoate |
| Número del JECFA |
159 |
| Número del CAS |
624-24-8 |
| Número de la FEMA |
2752 |
| Número del COE |
588 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
116.16 |
| Fórmula química |
C6H12O2 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow, mobile liquid with a green, apple, pineapple odour |
| Solubilidad |
soluble in propylene glycol, alcohol, most fixed oils; very slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
126-127° |
| Ensayo % mín. |
98.05 |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.393-1.399 |
| Peso específico |
0.883-0.895 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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