Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Undecyl alcohol
Sinónimos(s)	Alcohol C-11
Última evaluación del JECFA	1997 (Session 49)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	1-Undecanol
Número del JECFA	106
Número del CAS	112-42-5
Número de la FEMA	3097
Número del COE	751
Número FLAVIS
Peso molecular	172.31
Fórmula química	C11H24O
Forma física/olor	colourless liquid/fatty-floral odour
Solubilidad	soluble in most fixed oils; insoluble in water
Solubilidad en etanol	1ml in 4 ml of 60% alcohol
Punto de ebullición (°C)	146° (30 mm Hg)
Ensayo % mín.	97.0%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.437-1.443
Peso específico	0.820-0.840
Otros requisitos
Prueba de identificación	IR
Espectro